ماکروفر - ماکروویو

راهنمای خرید مایکروفر :

مایکروفر یا ماکروویو به انگلیسی (Microwave Oven) یک ابزار آشپزخانه مدرن است، که در دسته لوازم پخت و پز قرار میگیرد.ماکروفر بهترین روش و سریع ترین روش برای پخت و پز و یا گرم کردن نان و غذا میباشد.مایکروفر به وسیله تولید امواج الکترومغناطیسی، که این امواج باعث تحریک مولوکول های آب موجود در مواد خوراکی میشود و در نتیجه باعث ایجاد حرارت سریع و گرم شدن میکند.البته این اشعه در مدلهای مختلف مایکروفر متفاوتند و ضمناً علی رغم شایعاتی که در فضای مجازی موجود است. این امواج کاملاً سالم و استاندارد بوده و برای سلامتی، هیچ گونه خطری ایجاد نمیکند.

ماکروفر در واقع یک دستیار حرفه ای در آشپزخانه به شمار میرود.این ابزار حرفه ای و مدرن، به مانند یک اجاق ساده میتواند تمامی کار های پخت و پز را بسیار سریعتر و حرفه ای تر انجام دهد. ماکروویو ها با توجه به اینکه بسیار مدرن به نظر میرسند ولی از خیلی وسایل دیگر در آشپزخانه قدمت بیشتری دارند.تاریخچه ماکروفر به جنگ جهانی دوم بر میگردد.اولین بار در سال 1945 یک مهندس آلمانی به نام پرسی اسپنسر لامپ الکترونی مگنتون را اختراع کرد، که این لامپ میتوانست امواج مایکروویو را تولید کند.بعد ها اسپنسر به صورت تصادفی متوجه شد که این امواج بر روی مواد خوراکی تأثیر میگذارد و برای اثبات این مسئله مگنتون را داخل یک اتاقک فلزی قرار داد، تا امواج را ساده تر کنترل کند و مواد خوراکی را داخل آن گذاشت.این اختراع اولین مایکروویو تاریخ بود.جالب است بدانید ابعاد اولین مدل های مایکروفر به اندازه یک یخچال فریزر بود.اولین ماکروفر خانگی در سال 1966 توسط شرکت پاناسونیک ساخته شد و به تولید انبوه رسید، که در همان سال های اول مورد استفبال مردم دنیا قرار گرفت.مایکروفر پس از تغییر و تحولات فراوانی که در حجم و اندازه و تکنولوژی ساخت، در طول این سالها داشت، تا سال 1975 تواست به فروش یک میلیون دستگاه در سراسر دنیا برسد، که رقمی فوق العاده بود.

امروزه مایکروفر ها در انواع مدل توسط برندهای مختلفی تولید میشوند و هر کدام ویژگی خاص خود را دارند،که در ادامه به بررسی تخصصی انواع آن خواهیم پرداخت.

انواع ماکروفر :

ماکروفر از لحاظ کارکرد و ویژگی هایی که دارند و نوع قرار گیری آنها با یکدیگر متفاوتند.اغلب مدلهای ماکروفر بازار از مدلهای رومیزی است، که این شکل از مایکروفر، با توجه به ویژگی هایی که دارند از یکدیگر متمایزند.در ادامه به بررسی مدل های ماکروویو بر اساس نوع قرار گیری آنها خواهیم پرداخت.

توکار:

این مدل ماکروویو ها که به آنها مدلهای کشویی نیزی میگویند، از جدید ترین مدلهای این کالا به شمار میروند و بیشتر برای خانه هایی که میخواهند فضای کمتری، اِشغال شود، تهیه میشود.این مدل مایکروفر به دلیل زیبای ظاهری ای که دارد برای، خانه هایی با دکوراسیون داخلی شیک، میتواند مناسب باشد.مایکروفر های توکار و کشویی، معمولاً در داخل یکی از کابینت ها نصب میشوند و استفاده از آن ها نیز به نسبت ماکروویو رومیزی ممکن است، کمی دشوارتر باشد.این مدل ماکروفر قیمت بالاتری به نسبت مدلهای رومیزی معمولی دارد.

رومیزی:

محبوبترین و پر مخاطبترین نوع ماکروویو، مدلهای رومیزی هستند.این نوع مایکروفر به دلیل ابعاد و جمع و جور، طرحی بروز و کاربری بسیار آسان به یکی از محبوبترین و بهترین ها بدل شده است.این مدل مایکروفر به دلیل اینکه خواهان بسیار زیادی دارند، از تکنولوژی های پیشرفته تری نیز به نسبت سایر ماکروویو ها بهره میبرند.از دیگر مزیت این مدل میتوان به قیمت مناسب تر نسبت به باقی ماکروفر ها نام برد.

بالا اجاقی:

این مایکروفر همانطور که از نام آن مشخص است، بر روی اجاق گاز شما نصب میشود و اغلب با دو قابلیت هود و ماکروفر تولید میشوند و دوکاره هستند.یکی از مشکلات اصلی این مایکروفر، این است که به طور همزمان نمیتوان از گاز و ماکروفر استفاده کرد، به این دلیل که گرمای اجاق گاز جدب ماکروویو میشود و کار کردن با آن امکانپذیر نیست.این مدل کم کم منقضی شده و تولیدکنندگان دیگر اقدام به تولید آن نمیکنند.

آیا امواج مایکروفر برای سلامتی مضر و سرطان زا هستند:

همانطور که پیشتر درمورد امواج مایکروفر پرداختیم، این امواج با طول موج کوتاه در تمامی لوازم الکترونیکی از قبیل رادیو، تلفن همراه، رادار و تلوزیون ها یافت میشود.پرتو ها و امواج مایکرو در واقع غیر یونیزان هستند.بنابراین خطری برای سلامتی انسان و سایر جانداران ایجاد نمیکنند.این در صورتی است که این امواج تحت پوشش چند لایه و عایق هایی از جانب سازنده ها برای بدنه مایکروفر ها در نظر گرفته شده است.لازم به ذکر است که تا کنون بیش از چهار هزار مقاله و سند علمی در این مورد تحت نظر سازمان بهداشت جهانی بررسی گردیده و هیچ کدام مضر بودن این کالا را تایید نمیکنند.

تفاوت ماکروفر، ماکروویو و سولاردام :

مایکروویو که در بیشتر مواقع به اشتباه ماکروویو نوشته میشود، درواقع ترکیبی از دو واژه انگلیسی micro و wave میباشد که به معنای امواج کوتاه هستند.این امواج بسته به نوع ماده ممکن است پس از برخورد، منعکس و یا جذب شوند، همانطور که پیش تر به آن پرداختیم در ماکروفر این امواج توسط یک لامپ شلیک و با استفاده از یک محفظه میتوان آن را نگه داشت و از حرارتی که به وسیله واکنش مولکول های آب در مواد غذایی رخ میدهد میتوان، خوراک های لذیذی را آماده کرد.در روش های مختلف پخت و پز به وسیله جوشاندن ، کباب کردن و یا بخار آب، که همگی این روش ها حرارت را به وسیله یک منبع خارجی به غذا میداد، صورت میگرفت.در پخت مایکروفر گرما از داخل مواد خوراکی تولید میشود و با این روش سرعت طبخ مواد بسیار کوتاه تر میگردد.تفاوت میان مایکروفر و مایکروویو در قابلیت و تکنولوژی های پیشرفته ای است که در مایکروفر ها لحاظ گردیده، کانوکشن، اینورتر، گریل و … از این دست ویزگی های مایکروفر هاست که آنها را از مایکرویو ها متمایز میکند، که جلوتر بیشتر در مورد آنها صحبت خواهیم کرد.

سولاردام، تقریباً سیستمی مشابه به مایکروویو ها دارد،با این تفاوت که در تکنولوژی ساخت آنها از المنت های نوری نیز استفاده شده است که معولاً در قسمت بالایی آن تعبیه شده و از جنس ذغالی می باشد.این المنت گرما را از بالا به پایین ساطع کرده و باعث میشود که مواد غذایی با کیفیت بالاتری طبخ شود و در برخی غذا ها رویه آنها به خوبی برشته گردد.در سولاردام ها سرعت طبخ مواد غذایی تقریبا یک و نیم برابر بیشتر از مایکروفر ها است.

نکاتی که به هنگام خرید مایکروفر باید رعایت کنیم:

با توجه به مدل ها و نمونه های مختلف مایکروویو و ماکروفر در دنیا که توسط برند های مختلفی تولید میشوند، بایستی با توجه به نیازمان کدام یک را انتخاب و خریداری کنیم، بهتر است پیش از خرید نسبت به وسایلی که می خرید، آگاهی کامل داشته باشید.در ادامه به بررسی تخصصی هر کدام از ویژگی هایی که در هنگام خرید این وسیله باید در نظر داشته باشید، خواهیم پرداخت.

ظرفیت و ابعاد:

اولین و یکی از مهمترین نکاتی که در هنگام خرید مایکروویو باید به آن توجه کنید.ابعاد و گنجایش مایکروفر است.بهتر است پیش از خرید، جای مایکروفر را در داخل آشپزخانه مشخص کنید و به خوبی اندازه بگیرید و سپس به سراغ خرید بروید.در مورد گنجایش و ظرفیت دستگاه نیز با توجه به حجم موادی که در داخل آن جای میگیرد و تعداد اعضای خانوادتان و مقدار غذایی که میخواهید با آن بپزید بر حسب تعداد نفرات، انتخاب کنید.مایکروفر ها در گنجایش های بین 26 الی 60 لیتری ساخته میشوند و این مورد بایستی با توجه به انتخاب شما و حجم نیازتان صورت پذیرد.

توان مصرفی:

یکی دیگر از مهمترین نکاتی که در هنگام خرید تمامی لوازم برقی به ویژه مایکروفر ها باید رعایت شود، توجه به توان و میزان مصرف انرژی دستگاست.مسلماً هر چه میزان توان مصرفی یک دستگاه بیشتر باشد، قدرت و سرعت آن نیز به نسبت بیشتر خواهد بود و مصرف آن نیز به همان صورت بالا میرود.سعی کنید در موقع خرید مایکروفرتان حتماً به برچسب انرژی و میزان مصرف آن توجه کنید.معمولاً در مایکروفر های استاندارد توان مصرفی  دستگاه چیزی حدود 1200 الی 1800 وات میباشد.

برنامه پخت:

یکی از ویژگی ها و تکنولوژی هایی که در مایکروفر های مدرن و بروز اعمال میشود.امکان ایجاد چندین برنامه پخت متنوع برای استفاده آسوده تر از این دستگاه است.این تکنولوژی بر اساس نوع غذا و با توجه به زمان و میزان حرارت و نحوه گردش فن ها و هوای داخلی که بهترین شرایط طبخ آن غذا است، میتواند غذای شما را تنها با یک کلیک آماده کند.این تکنولوژی بر اساس اکثر غذا من الجمله پیتزا، پاستا، خوراک و … را میتواند انجام دهد و برای هر کدام برنامه پخت جداگانه ای تعبیه شده است.

تایمر:

یکی از ویژگی های حیاتی برای ماکروفر ها داشتن تایمر و کنترل و تنظیم زمان است.شما به وسیله این ویژگی و قابلیت میتوانیدبه راحتی زمان پخت و کارکردن دستگاه را مشخص کنید و حتی در برخی از مدلها یک زمان آزمایشی برای این کار تعبیه شده است که شما میتوانید به وسیله آن مقدار زمان را بهتر شناسایی کنید.بعد از به اتمام رسیدن اینکار یک سیستم آلارم نیز معمولاً بر روی دستگاه اعمال میشود تا به شما پایان کار را گزارش دهد و مطلع سازد.در برخی از سیستم های تایمر امکان پخت با تاخیر نیز وجود دارد و با توجه به زمانی که در روز به آن میدهید، شروع به پخت خواهد کرد.

ایمنی:

یکی از مهمترین نکات که باید در هنگام خرید محصولات برقی به ویژه لوازم برقی آشپزخانه که دائماً با آنها کار میکنیم و به خوراک و بدنمان در ارتباطند و باید به آن اهمیت ویژه ای دهیم، ایمنی است.حتماً در هنگام مایکروفر به داشتن استاندارد های ایمنی توجه کنید. سعی کنید مایکروفری که تهیه میکنید از برند های معتبر و سر شناس باشند.

تکنولوژی های بکار رفته در مایکروفر :

کانوکشن:

یکی از تکنولوژِی های خوب و کاربردی که بسیاری از تولیدکنندگان، آن را به عنوان یک آپشن به ماکروفر اضافه میکنند، کانوکشن است.این سیستم که یکی از بهترین و کاربردی ترین فناوری های روز این صنعت به حساب می آید، به کمکتان می آید تا مواد غذایی شما در زمان کوتاه تری و به صورت یکنواخت آماده شود.این سیستم یک نوع سیستم تهویه هوای داخلی است که گرمای داخل مایکروفر را به صورت یکدست در کل محیط به وسیله یک یا چند فن جا به جا میکند. در ماکروویو هایی که در آنهاا سیستم کانوکشن وجود دارد، غذا هایی مانند پیتزا و انواع کیک و شیرینی به راحتی و به صورت یکدست طبخ و مغز پخت می شود.

اینورتر:

یکی دیگر از فناوری های جدیدی که طی چند سال گذشته توسط کمپانی نام آشنای پاناسونیک در مایکروفر های این شرکت برای اولین بار به اجرا در آمده، سیستم اینورتر است.اینورتر یک سیستم تنظیم توان و قدرت هستند که به صورت دستی میتوان میزان توان مصرفی آن را تنظیم نمود که این کار در مدل های معمولی که با توان 0 یا خاموش و 100 روشن کار میکردند.

هات بلست:

یکی از فناوری های جدیدی که در مایکروفر ها قرار داده شده است، هات بلست میباشد، که اولین بار توسط شرکت سامسونگ در همین چندسال گذشته به بازار عرضه شد.این سیستم مکانیزمی شبیه به کانوکشن دارد با این تفاوت که فن به جای اینکه از یک سمت به مواد خوراکی باد بزند و هوا را جا به جا کند، از چند جهت این کار را انجام میدهد و دیگر نیازی به سینی چرخنده داخل مایکروفر ها نیست و به آسانی تمامی سطح مواد غدایی شما حرارت میبیند و پخته میشود.البته لازم به ذکر است که مایکروفر هایی با این فناوری قیمتی بالاتر از بقیه خواهند داشت.

نکاتی که برای استفاده و نگه داری بهتر مایکروفر بهتر است رعایت  کنیم: 

• بهتر است در هنگام طبخ غذا ها از برنامه غذایی مختص آن غذا استفاده کنید، تا در مصرف انرژی صرفه جویی شود.

• از ظروف مخصوصی که قابلیت قرار گیری در مایکروفر را دارند استفاده کنید.

• برای استفاده بهتر و عمر طولانی مدت دستگاه بهتر است محل قرار گیری آن را کمی از دیوار فاصله دهید، تا فن های دستگاه بخوبی کار کند.

• در هنگام استفاده از مایکروفر، از بسته شدن درب آن اطمینان حاصل نمایید.