برای این که بتوانید یک اسپرسو لذت‌بخش درست کنید به یک تمپر استیل نیاز دارید. در واقع تمپر همان وسیله‌ای است که با استفاده از آن کار فشرده‌سازی قهوه انجام می‌گیرد. برای استفاده از تمپر باید ابتدا قهوه پودر شده را در داخل پرتافیلتر ریخته و سپس آن را فشار دهید.

وسیله‌ای کوچک از جنس پلاستیک و یا استیل ضد زنگ است که کار فشرده شدن قهوه در داخل پرتافیلتر به کمک آن انجام می‌شود. اگرچه از نظر وزن پلاستیک از استیل سبک‌تر است، اما باریستاهای حرفه‌ای مدل استیل را پیشنهاد می‌کنند. تمپرها اهرمی نیز وجود دارند که آن‌ها را می‌توان بیشتر در کافی‌شاپ‌ها که به صورت روزانه اسپرسو را تهیه می‌کنند، یافت.

حالا نحوه صحیح تمپ قهوه یا نحوه تمپ قهوه را آموزش می دهیم : در هنگام فشردن قهوه توسط تمپر، باید مچ دست شما به صورت مستقیم قرار گرفته و آرنج شما در حالت زاویه 90 درجه باشد تا نیروی لازم به قهوه وارد شده و کار تمپ کردن (Tampering) شما نیز به نحوه احسن نیز انجام گیرد.

اندازه قطر پرتافیلتر در دستگاه‎های مختلف با همدیگر متفاوت است، پس می‌توان گفت اندازه تمپر نیز متفاوت خواهد بود. اندازه تمپر را بیشتر 58 میلی‌متر می‌سازند تا در بیشتر دستگاه‌ها قابل استفاده باشد. قطر خارجی آن با اندازه قطر خارجی پرتافیلتر باید برابر باشد تا بتوان تمپ کردن را به بهترین صورت انجام داد.

باید تمپر را به درستی در داخل پرتافیلتر قرار دهید تا قهوه به صورت یکدست فشرده شود. همچنین نیروی وارد شده از طرف شما باید به صورت یکسان وارد گردد.